四川泡菜混濁怎麼回事

是正常的發酵過程。剛開始製作好的泡菜會在經過四到五天後變渾濁，從泡菜罈子底部開始到整個罈子都會變渾濁。需要注意的是，每次夾泡菜時都要用幹淨的筷子，避免泡菜受到污染生花。生花後的泡菜會腐爛變臭，產生大量黴菌，這個時候就不能再食用了。