混沌怎麼包—四川抄手篇
餛飩,相信大家都很熟悉吧,特別是在北方,冬至就要吃混沌,“餛飩”與“混沌”是諧音,所以在民間將吃混沌引申爲打破混沌,開天闢地。混沌的名字也很多,在江浙等大多數地方都被叫爲餛飩,而在廣東地區被叫做雲吞,湖北被叫爲包面,新疆被叫爲曲曲,四川被叫爲抄手等等,總之在各個地方的叫法都不一樣。不過並不是只是名字的區別,做法和外觀還是有區別的。
混沌怎麼包
就比如說四川的抄手,跟餛飩就有很大的區別,在重慶、四川,許多家庭在家就經常會包抄手,所以很多人從小就知道抄手怎麼包,其實在小編的觀念裏面一直都覺得抄手跟矯治器很像,餡兒都差不多是一樣的,只是包的皮不一樣,還有就是餃子的餡兒比抄手的種類更多一些。抄手的皮比餛飩的要厚一些,但是餡料比餛飩的也要多,在北方餛飩一般都吃得比較清淡,而抄手的味道就會比較重了,也許是因爲重慶人和四川人喜歡吃辣的緣故吧。那麼混沌怎麼包呢?
下面就來介紹一下四川抄手的家庭做法吧。
1、首先準備好一塊新鮮的肉,不要全是瘦肉,最好帶一點點肥肉,洗淨再把它剁好放在碗裏,放入少量料酒,在放入適量的鹽、味精、醬油、醋、辣椒油,備用。
2、準備蔥、姜、蒜,把蔥白部分剁碎,其餘的切成一小節一小節的,再把姜和蒜剁碎跟蔥一起放入碗裏,攪拌均勻,然後就可以開始包了,把餡兒放在皮裏,把皮對摺,再把兩角邊黏在一起,包成一個小船的形狀。
3、包好之後再放入已經燒開的水中煮,大約一兩分鐘,等到餃子全部都浮起來就熟了,撈起來放在碗裏,再放入蔥蔥調料就算大功告成啦。
現在覺得四川抄手的包法 很簡單了吧,要是包多了吃不完還可以將它放在冰箱的冷凍室裏,等到想吃的時候拿出來直接住就可以了,喜歡吃蔬菜的小夥伴也可以將蔬菜先放下去煮,等到蔬菜熟了之後撈起來在把抄手放進去煮,這樣煮出來的湯和餃子都很好吃。
雖然抄手和餛飩有區別,但在大家的觀念中覺得它們就是同一個東西。大家知道餛飩是怎麼來的嗎?說是在漢朝時,北方的匈奴常常去邊疆侵犯百姓,當時匈奴部落中有兩個非常兇殘的首領,一個姓渾,一個姓屯,百姓們對他們恨之入骨,於是用肉餡包成角兒,取名叫餛飩,恨以食之,希望能夠平息戰亂,過上太平的日子。看完是不是感慨原來小小的餛飩也有這麼有意義的來歷呀。
-
你知道蒲公英水的功效嗎,孕婦能喝蒲公英水嗎
大家都知道蒲公英是一種具有觀賞價值的植物,但是除了植物之外,蒲公英還有一個身份,那就是中醫藥材。蒲公英的花蕾、根、葉子都是可以食用的,也可入藥,具有清熱解毒、消腫散結的功效。一般人都可以飲用,但是孕婦能喝蒲公英水嗎?會不會有什麼不適呢?一、孕婦能喝蒲公英水...
-
楊梅有小白蟲能吃嗎?
每年的四五月份是楊梅大量上市的時節,這時候的楊梅非常新鮮,口感是又酸又甜,相信大家都非常地喜歡吃,但是這時候一些比較喜歡觀察的朋友就會發現,怎麼楊梅里面長了一些小白蟲,瞬間胃口就減掉了一大半,那麼有人就不禁要發問了,楊梅有小白蟲能吃嗎?有沒有什麼辦法去除這...
-
金銀花的作用
金銀花是一種較爲珍貴的中藥材,得名源於金銀花在開花初期,花骨朵呈現白色,隨着時間的推移,花期的延長,花骨朵漸漸轉爲黃色,因此又得名爲金銀花,具有很好的藥用價值。例如金銀花被人們所熟知的清熱解毒功效,常常被用作夏季解暑降溫的好藥材,常在生活中被人們與熱水一起泡...
-
養肝護肝的粥有哪些
養肝護肝是很多的人在平時很注意的一件事情,因爲只有肝好了人們的身體健康纔會越來越好。但是養肝護肝是很講究的,並不是說隨便都是可以養肝護肝的,因爲爲了能讓人們瞭解到具體對於養肝護肝有益的知識,小編在下面就給大家介紹一下有關的養肝護肝的粥有哪些吧。養肝...