水煮西蘭花怎麼煮不黃

1、在燙煮西蘭花的水裏提前放入食鹽，食鹽可以保持西蘭花顏色翠綠不發黃，而且食用時味道也會散發着清香。

2、高溫燙煮時間不宜過長。將處理好的西藍花放入高溫中燙煮，可以激發出西藍花中的綠色素使得其顏色變得翠綠。若是燙煮過長時間，反而會使其發黃。