怎麼才能判斷鴨腸熟不熟

變色、鴨腸邊緣打卷時即熟。鴨腸是比較容易熟的，下鍋之後半分鐘的時間就熟了，想要吃脆一點口感的鴨腸可以下鍋煮10秒鐘的時間。買回來的鴨腸在食用之前需要徹底的清洗，因爲在鴨腸中存在着很多的髒東西，先用清水把鴨腸的表面清洗乾淨，之後用食用鹼來回揉搓幾分鐘，最後在清水下衝洗乾淨就可以了。