澱粉勾芡蒸後出現變稀原因有什麼

澱粉放的過少或者選擇的澱粉不適合。澱粉的種類非常的多，可以選擇綠豆澱粉，因爲綠豆澱粉的勾芡效果好，紅薯澱粉就是要稍微差一些。勾芡的時候，若澱粉的量放得比較少，同樣也會出現這種情況，所以澱粉的量一定要掌握好，澱粉與水的比例爲一比一左右。