蒸茄子要放水嗎

蒸鍋蒸茄子，鍋裏需要放水，但是茄子裏不需要，只要加少量油即可。茄子營養豐富，渾身是寶。茄子皮中含有豐富的維生素B，茄子本身也含維生素E、蛋白質、鈣、磷、鐵等多種元素，非常益於身體健康。做蒸茄子要注意這些：

1、選茄子要選擇能茄子，過老的，或者放置時間久的就不要考慮了；

2、蒸茄子可以切塊，蒸個十分鐘左右就可以，要注意觀察茄子的顏色，必須完全變色才表示蒸熟了；

3、加蒜蓉等調味料一定要等茄子出鍋之後再放。