意大利麪提前一晚泡行不行

可以。意大利面質地比較硬，可以提前一天浸泡，能夠縮短成熟的時間，煮時要用冷水下鍋，這樣做出來的面不容易出現變坨的現象。開始要開啓大火煮，最後轉爲中火煮大約五分鐘，煮制完成後撈出過一遍冷水，這樣意大利麪更加的筋道且有嚼勁。