花甲焯水後冷凍行不行

可以。花甲又叫蛤蠣，屬於是貝克類海鮮。在日常烹飪花甲前，會先加料酒及生薑對花甲焯水，可以去腥提鮮。而花甲焯水後，是可以冰箱冷凍儲存的，要用保鮮袋密封，以免串味；冷凍後的花甲可保留半個月左右的時間，解凍時要低溫解凍，高溫解凍會影響花甲的食用口感。