魚豆腐是熟的還是生的

生的。魚豆腐是用魚肉絞成肉泥並加入別的輔料擠壓成塊狀後油炸而成，是生食品。魚豆腐是經過解凍刨片、打漿成型、水煮油炸、冷卻成品、速凍包裝的幾道工序形成的。製作魚豆腐最重要的是冰水調漿溫度不能超過6℃，油炸溫度宜在170℃，炸5秒即可。