怎麼拌牛筋面

煮熟的麪條和蒜末、蔥花、小米辣、醋、辣椒油、鹽、黃瓜絲、胡蘿蔔絲、香油一起攪拌就可以吃了。牛筋面是我國西部地區的一種特色小吃，吃起來勁道軟滑，一般都是涼拌，但是也有地方炒牛筋面，味道香醇。做之前需要把牛筋面泡一會，沒有硬芯就可以了，不要泡太久，會變得軟爛，影響口感。