豆角可以生吃嗎

不可以。因爲豆角的外衣中含有皁角素且生豆米中含有紅細胞凝集素等等各種物質，這些物質不能被直接吸收掉，需要炒熟後纔可以食用。豆角種類包含荷蘭豆、扁豆、四季豆、刀豆等等，但是豇豆和豌豆不包含在其中，豌豆米可以生食，清脆香甜。