爲什麼做出來的發麪餅是酸的

酵母放的過量、發酵時間過長。

1、酵母放的太多，使麪餅的酸性增強，就會導致麪餅變酸。注意，酵母的用量最好在3到4克左右。

2、發酵時間過長，酵母發酵本身就促進發酵，不掌握好時間，很容易導致麪餅變酸。如果麪餅有酸味可以加點食用鹼，調和一下。