青豆胡蘿蔔肉餡餃子的做法,青豆胡蘿蔔肉餡餃子怎麼做
“週末不想做飯,於是包了一些餃子吃,再加上用上海青和剩下沒包完的餃子餡打的湯,就是一餐了~”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
青豆胡蘿蔔肉餡餃子的做法步驟
1、將胡蘿蔔切丁,然後和青豆一起放到開水裏燙大概5-8分鐘,讓它們變軟。然後過冷水冷卻一下,再混到鮮肉裏,加上鹽、雞粉、胡椒粉、生抽、生粉和香油攪拌均勻。
2、然後就可以包餃子了。餡料不要放太多,否則不容易合口,用手指沾點水擦在餃子皮邊緣,然後再用手捏合就可以了。
3、鍋裏燒水,水開後加點油,然後把餃子慢慢放進去。等水開了之後加一碗涼水,然後等鍋裏的水開了,再加一次。重複兩到三次,餃子就熟了。
4、爲了吃起來不會太乾,我還用了些上海青和沒包完的餡料打了個湯,加到餃子上。
小竅門
青豆和胡蘿蔔一定要在開水裏燙過纔好用來包餃子,不然餃子熟了,裏面的豆子還是硬的。
餃子放水裏煮的時候要記得在水裏放點油,這樣可以防止餃子粘連。
不喜歡煮水餃的朋友也可以用蒸或煎的方法。
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