四川紹子面的做法,四川紹子面怎麼做
“最近每天晨練,晨練完就喜歡去吃一碗紹子面,但是天天吃,想來想去不划算。乾脆自己煮。味道跟外面差不多。妹妹說比外面的好吃。哈哈。這樣又省錢又健康。”
食材明細
- 麻辣 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
四川紹子面的做法步驟
1、準備好所有原料:1.調料:鹽,味精(雞精),醋,醬油,芝麻油,辣子油,豬油,蔥花。主料:大骨湯一大碗,空心菜適量,麪條適量,紹子(爛肉炒芽菜)適量。
2、1.鍋里加水燒開(水多一點,煮麪水要多。)2.水燒開之後加入麪條和空心菜,煮一會兒。
3、1.碗裏放入大骨湯,將麪條空心菜夾到湯碗裏。
4、依次加入調料,辣子油,醬油,醋,鹽,雞精(味精),豬油,芝麻油,紹子(芽菜炒爛肉),最後撒上蔥花。
小竅門
1.紹子:就是爛肉炒芽菜。如果沒有芽菜,可以換成酸菜,大頭菜,榨菜之類的。
2.辣子油:方言叫熟油辣椒。這個很關鍵。製作方法。鍋裏倒入油,燒一會兒之後放入花椒,油燒好之後冷一小會兒放入碗裏。這是把適量辣椒麪倒進去拌勻就可以了。
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