椒鹽發麪餅的做法,椒鹽發麪餅怎麼做
食材明細
- 鹹香 (口味)
- 煎 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
椒鹽發麪餅的做法步驟
1、溫水中加入5克酵母粉兩小勺白糖拌均,將麪粉和成不幹不稀的麪糰蓋上保鮮膜發上兩個小時左右,麪粉發至兩倍大就可以了。
2、揉麪將面中的氣體排出改成幾個小麪糰,一次做出5個小劑子。
3、再將劑子揉成小麪糰。
4、碗中放入適量的油和花椒粉拌均。
5、將麪糰擀成圓形厚度爲0.3釐米左右,在上面均勻地撒上少許鹽用擀麪杖擀一下,然後刷上花椒油,將下一張擀好的麪皮放在刷了椒油的麪皮上,以此類推,最底下的那一張一定要比上面四張大一點。
6、將第一張麪皮翻邊包住其他四張麪皮。
7、翻個身再擀一擀。
8、一定要小火慢慢烙。
9、成品。
小竅門
翻邊的那張麪皮一定要比其它四張麪皮大一些,最好最後再加工因爲做早了面就有點硬了就包不住了容易開裂。(我這張餅就有點開裂)
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