韭菜雞蛋鍋塌的做法 【中式麪點】韭菜雞蛋鍋塌 韭菜雞蛋鍋塌怎麼做
“韭菜雞蛋不管怎麼吃豆好吃,小時候媽媽總是變着花樣讓我們吃好,其中的韭菜雞蛋鍋塌就是我愛吃的一個,吃着韭香濃郁。酥脆可口的韭菜雞蛋鍋塌,在配上小米粥,哪個是一個香呀,今天我也做了韭菜鍋塌,也感覺很好吃。這裏分享給朋友們,希望大家喜歡!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
韭菜雞蛋鍋塌的做法步驟
1、準備好麪粉和洗淨的韭菜。
2、準備雞蛋。
3、把玉米麪粉加入泡打粉和糖加入室溫水和成軟硬適當的麪糰醒發20分鐘。
4、把韭菜切成碎末。
5、把雞蛋打散備用。
6、炒鍋放入少許油,熱了放入雞蛋炒散備用。
7、然後把韭菜碎和稍微涼一點的熟雞蛋碎加入鹽攪拌均勻即可。
8、醒發好的玉米麪團用手攪拌後就可以用了。
9、平底鍋或者電餅鐺放入少許油,2成熱放入玉米麪用小勺抹平。
10、在把和好的餡倒入玉米麪上,用勺子弄勻蓋上蓋子用中小火煎燜。
11、煎燜10分鐘左右停火,然後燜2分鐘至底部金黃即可出鍋。
12、出鍋的韭菜雞蛋鍋塌裝盤稍微晾一下在切了食用。
小竅門
1、玉米麪的軟硬和貼餅子面軟硬類似。
2、煎的時間取決於玉米麪的厚薄。
3、這個稍微晾一下馬上吃,酥脆可口。
4、我的這個配比是按照我家裏的餅鍋配比,你可以根據自己的喜歡來配比。
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