廣味臘腸煲仔飯的做法,廣味臘腸煲仔飯怎麼做
“在冷冷的季節裏,
捧一鍋熱乎的煲仔飯在手上,
真的是暖到心窩子了~
這個塔吉鍋在家裏躺了兩年,
一直不知道該怎麼用,
看到美天的小夥伴用它來做煲仔飯,
激起了我的興趣~
話說,跟着美天的小夥伴,
真的長知識呢~”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燜 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
廣味臘腸煲仔飯的做法步驟
1、香米提前浸泡2小時,菜心洗淨,廣味臘腸切成薄片。
2、塔吉鍋底抹一層玉米油。
3、浸泡好的香米倒入塔吉鍋,加水,水面高出香米表面一個指甲蓋的高度,再加少許玉米油,中火煮至沸騰,時不時用筷子攪下,防止粘鍋。煮飯時加少許玉米油,可以讓煮好的米粒更加潤澤。
4、煮飯的空當,將調味汁混合好。用了耗油、生抽、老抽、糖、香油,再兌點涼白開稀釋一下,以免太鹹。可以根據自己口味調整哦。
5、米飯煮到8分熟的時候,小火,倒入調味汁。調味汁的量視情況把握。拍虛了哈。
6、用筷子在米飯上戳幾個洞,方便調味汁快速滲透進去,然後沿着鍋邊淋少許玉米油,就會有香香的鍋巴。
7、接着把切好的臘腸鋪上去,中間打個雞蛋,全程小火哦。
8、蓋上蓋子燜制,燜制過程中轉動塔吉鍋,使其均勻受熱,直至雞蛋全熟,喜歡溏心蛋的,見蛋白凝固就可以起鍋了。
9、這時將菜心汆熟,汆的時候給少許玉米油,色澤會好看很多。
10、汆好的菜心放上去,再淋少許調味汁,美美的煲仔飯就好啦!
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