胡蘿蔔雞蛋包的做法,胡蘿蔔雞蛋包怎麼做
“包子一蒸就沒褶,只能變成饅頭?做好關鍵的一步,包子褶多又漂亮。擀皮的時候就要注意,把面片的四周擀的比中間部分稍微薄一些,並且在包的時候一點一點的捏褶皺,不要着急,慢慢來,包子胚的雛形的花紋就已經很明顯了。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
胡蘿蔔雞蛋包的做法步驟
1、先來製作餡料部分。胡蘿蔔洗淨擦成絲,大蔥切成蔥花,生薑去皮切絲,準備好雞蛋。
2、雞蛋打入平底鍋中,用筷子炒散,炒至雞蛋微微焦黃後關火取出。
3、所有材料切碎,放入大碗中。
4、加入雞粉、蠔油、白胡椒、五香粉、老抽、食鹽和芝麻油。
5、攪拌均勻,餡料就製作好了。
6、麪粉中加入酵母,適量添加清水和成麪糰,放到溫暖的地方餳發。
7、餳發好的麪糰拿出來不停地揉搓,排氣。
8、分成大小一致的小劑子,揉圓。
9、拿一個小麪糰擀開,四周儘量擀薄一些,這樣蒸出來的包子褶子會多一些,更好看一些。
10、面片上放入餡料,收口一點一點、慢慢的包好。
11、把包子放入蒸鍋蒸,鍋開了以後中火蒸15分鐘左右就可以了。
12、蒸好的包子別立刻關火,稍微等5分鐘左右。
13、揭開鍋蓋看看~包子的褶還清晰可見。
14、O(∩_∩)O哈哈~開吃啦~
小竅門
餡料可以換成任意自己喜歡的食材。
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