雙色豬肉包子的做法 雙色豬肉包子︱麪皮鬆軟餡料十足超好吃! 雙色豬肉包子怎麼做
食材明細
- 原味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
雙色豬肉包子的做法步驟
1、準備好全部食材。
2、豬肉餡加入低鹽醬油、蠔油、大蒜粉、五香粉拌勻,醃漬備用。
3、洋蔥切掉兩頭、去皮,用冷水浸泡備用。
4、把白麪團材料全部放入廚師機攪拌桶內,十來分鐘打成光滑的麪糰放入發酵盒發酵。
5、接着把紫麪糰的材料放入廚師機攪拌桶,再次攪打成光滑的麪糰放入發酵盒發酵。
6、把洋蔥瀝水剁碎,捏幹水分。
7、把肉餡、洋蔥碎、高湯凍一併倒入廚師機的攪拌桶內,攪拌均勻。
8、接着加入花生油、鹽,攪打上勁。
9、把做好的餡料倒入大碗內,密封冷藏備用。
10、當面團發酵至兩倍大,就可以開始包包子了。
11、取出發酵好的麪糰,揉壓排氣,分別搓成2條白色長條跟1條紫色長條。
12、側面刷點水,合併滾成條,中間切開。
13、接觸面再刷點水,再次合併揉搓成長條。
14、切成大約30克左右的小劑子,整圓壓扁,鬆弛五分鐘。
15、然後擀成餃子皮,填上適量的餡,順着一個方向捏褶子,收口,包子就完成了。
16、全部包好後,鬆弛10-20分鐘,送入蒸箱,100度蒸25~28分鐘即可。
小竅門
1.麪粉跟水的比例不是絕對的,需要根據麪粉的吃水量調整。
2.肉餡一定要攪打上勁纔好吃喲。
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