香菇紅蘿蔔肉包子的做法,香菇紅蘿蔔肉包子怎麼做
“好久沒做包子吃了,特別的饞,趁着休假期間來除草,開工嘍😜”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
香菇紅蘿蔔肉包子的做法步驟
1、將溫水和酵母兌開。
2、麪粉放在大盆裏,加入酵母水揉成光滑麪糰。
3、揉好的麪糰蓋緊鬆馳醒發。
4、提前將香菇泡軟洗淨切碎。
5、準備好50克洗淨的蝦皮。(請忽略旁邊的瓜)
6、將胡蘿蔔、蔥、香菇洗淨剁碎、還有蝦皮一起加入到豬肉餡裏混合。
7、加入鹽生抽和各種自己喜歡的調料。(例如喜歡辣的、酸的隨自己口味調整)
8、調好的餡料放一邊備用。
9、取出醒好的面揉扁排氣,切成各相等份的生胚子。
10、取一小胚子擀開成厚圓片。
11、包入餡料。
12、捏緊收口。
13、將所有造型好的生包子放入蒸籠裏,做第二次發酵至兩倍大。
14、上鍋入適量水燒開,放入二發好的生胚包子蓋緊鍋蓋,用大火隔水蒸至20分鐘即可關火。關火後虛燜5分鐘再開啟蓋,以防包子踏陷。
15、成品。
小竅門
揉好的麪糰醒面鬆弛不需要規定鬆弛多少時間,調好肉餡就可以包餡了,關鍵是包子整型好後,必須發酵到兩倍大才可以上鍋蒸,這一步驟很關鍵。
剩下的餡料拿來煎鍋貼非常的好吃😋
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