紅棗紅豆糯米糉的做法，紅棗紅豆糯米糉怎麼做

“家人喜歡糯米的食物，糉子也一直出現在我家的早餐桌上。端午節到來，雖然經常吃，可畢竟是我們的傳統節日，包糉子更有節日的氣氛。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅棗紅豆糯米糉的做法步驟

• 1、糉子葉放在開水鍋中煮十分鐘左右，糉葉變軟，清洗乾淨再煮一次，加兩小勺鹽。涼水過涼，泡在涼水中。

• 2、紅豆、血糯米、糯米淘洗乾淨，涼水浸泡6小時以上。

• 3、瀝乾水分，加適量色拉油拌勻。備好紅棗和棉線。

• 4、取兩張糉子葉，減去尖角。兩張葉子並排稍錯開疊放。

• 5、捲起，左手拖住。

• 6、放1湯勺糯米壓實，中間放紅棗。

• 7、再放1湯勺濃密，蓋住紅棗，壓實。

• 8、糉葉從前端這上來，包緊糯米。

• 9、糉子上下調換方向，右手握住糉子。左手整理好糉子的形狀。

• 10、多餘的葉子折起來，換左手握緊。

• 11、從上向下均勻纏上棉線，纏線不要過緊，以免煮糉子時米會爆出。剪去多餘葉子，使外形美觀。

• 12、包好的糉子。

• 13、高壓鍋調製排骨檔，程序結束，氣閥落下，再繼續一個排骨程序。

• 14、煮熟的糉子。

小竅門

1、糯米紅豆浸泡後比較好煮。糯米浸泡後，兩手指用力捏碎最好。
2、加色拉油，煮熟的糉子米粒圓潤。
3、棉線不要纏太緊，以免煮爆。
4、包糉子米要壓實，緊實的糉子口感最好。
5、煮糉葉放點鹽，包時不容易破。