牛奶玉米發麪餅的做法,牛奶玉米發麪餅怎麼做
“發麪食品,易消化,適合老人和孩子食用。將玉米麪與牛奶加到麪粉中的發麪餅,餅皮顏色金黃,餅體柔軟,是更香、更有營養的發麪食品。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 烙 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
牛奶玉米發麪餅的做法步驟
1、原料:麪粉、玉米麪、泡打粉、發酵粉、牛奶。
2、泡打粉、玉米麪、麪粉混合均勻備用。
3、牛奶中加發酵粉,靜置一會兒。
4、將牛奶酵母倒入麪粉的混合物中,用筷子攪拌均勻。
5、再用手揉成光滑柔軟的麪糰放盆中餳發30分鐘。
6、餳好麪糰,已經漲大了一倍,用手指按了一下,沒有回縮。
7、將麪糰移到面板上,撒點布面,揉勻,排出氣泡。
8、麪糰均分成四等份。
9、取一小麪糰揉成圓形,擀成圓片。厚度約0.5釐米,圓面片的厚度要均勻。
10、將其餘三個小麪糰同上都擀成圓形面片,蓋上溼布餳發10至15分鐘。
11、開火,鍋內倒入食用油。
12、油熱,放入餅坯烙制,蓋上鍋蓋先燜1分鐘,觀察餅坯,開始慢慢膨脹變厚、起泡。
13、翻面,待兩面金黃時,用手指稍按一下,餅皮很柔軟,能迅速回彈,表明成熟,出鍋裝盤。
14、其餘三個餅坯同上方法烙制,即可。
15、看着就讓人垂涎欲滴的黃金玉米發麪餅。
小竅門
牛奶的添加量,試麪粉的吸水量決定,麪糰以柔軟爲佳。喜歡甜的朋友,可以添加糖(白糖或紅糖都可以)。玉米麪最好用細的玉米麪,口感會更好。餅坯的厚度最好是0.5釐米左右噢。這種餅在烙制時,食用油的用量也不多。
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