豬排熱湯麪的做法 【北京】豬排熱湯麪 豬排熱湯麪怎麼做
“冬天的早上真不願起牀,總也睡不夠似的。但是早飯還得吃,吃完了該幹嘛幹嘛去。
今天早上,老媽給煮的面,還放了兩塊豬大排。肉嫩嫩的,面香香的。我在旁邊拍照片,吃完了這叫一暖和,真抵得上一件厚衣服了!
那句話咋說來着?“有媽的孩子像塊寶!”我都這麼大了,老媽還老把我當孩子呢,該喝水啦!吃個水果啦!早點睡覺啦……嘿,這嘮叨聲我倒是不煩,想想我老了之後,是不是也要這樣呢?
麪條是麪條機提前壓好的,省得再揉麪做手擀麪了。老媽睡覺少,但咱也不能可勁兒地折騰老人家吧!”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 煮 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
豬排熱湯麪的做法步驟
1、豬大排準備好
2、倒少許醬油醃10分鐘
3、鮮嫩芹菜葉清洗乾淨
4、麪條準備好
5、平底煎鍋中倒少許橄欖油,與此同時另一鍋坐開水準備煮麪
6、將豬大排碼放在鍋中,中小火慢煎
7、翻面煎
8、將醃肉的醬油汁倒入鍋中,讓豬大排充分入味,小火,可以鎖住肉汁,保持鮮美
9、另一鍋水開後,將麪條煮熟
10、煮熟的麪條撈入碗中,想喝濃稠的就用原湯,想喝清爽點的就倒熱水,將豬排夾入碗中,再倒點醬油
11、芹菜葉撒在湯上,研磨少許黑胡椒在豬排上,再淋少許欖蒂橄欖油
小竅門
豬大排肉厚而且嫩,要像煎牛排一樣中小火慢煎,這樣才能裏外受熱一致,無需過多調料,一點醬油足矣,出鍋時研點黑胡椒碎更提味兒,如果沒有就放黑胡椒粉或者不放;
芹菜葉鮮嫩芳香,生吃就成;
麪湯中倒少許醬油,鹽根據口味來決定放與不放。
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