雞湯熱面的做法,雞湯熱面怎麼做
“上學的時候,學校門口的"老太太冷麪"是學生們的最愛!不大的門臉,幾張破舊的長條桌,桌子上擺着一排罐頭瓶,裏面裝着稀釋好的腐乳汁、麻醬汁、蒜汁,還有乾溼兩種辣椒麪,這些調料是冷麪熱吃的標配,一碗熱乎乎的熱面中飄着小蝦皮,配一個茶葉蛋,冷麪店都會備好一大盆甘藍絲的小鹹菜,吃的時候到收銀臺那拿個小碟自取,回到桌上自己加點醋,這是我們那一代人珍藏在腦海裏的求學期間的美食記憶!
今天家裏有雞湯,正好做個熱面吃,找找過去的感覺!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
雞湯熱面的做法步驟
1、準備食材。
2、甘藍、胡蘿蔔切絲。
3、用鹽殺一下水。
4、攥幹水份,加入味精和幹辣椒麪,做成佐餐小鹹菜。
5、拌勻裝碟。
6、買回的冷麪泡水,泡軟後反覆清洗兩遍,瀝乾備用。
7、蒜加水和少許鹽打成蒜泥。
8、芝麻醬和花生醬加香油瀉開成略稀的狀態。
9、鍋內加水燒開,下入冷麪煮一分鐘左右,根據喜歡口感選擇西條軟硬。
10、撈出用涼水沖洗到麪條透明。
11、雞湯加熱放入碗中,將沖洗好的冷麪加入湯裏。
12、在雞湯熱面表面撒小蝦皮、香菜,吃的時候根據個人口味加入各種調料汁。
13、成品圖。
14、成品圖。
15、成品圖。
-
香脆肉炒餅的做法,香脆肉炒餅怎麼做
“炒餅是主食的一種,多見於河北、北京一帶。即將熟餅切成細條或絲狀,然後加油爆炒而成。分素炒和肉炒,前者只放綠豆芽做輔料。也是有菜的主食,炒餅絲可葷可素,配菜多樣化,只要是你喜歡吃的原料都可以適當加入,不僅照顧了你的嘴吧,而且還健康了你的身體,豈不是一舉多得,真...
-
烙煎餅的做法,烙煎餅怎麼做
“小時候經常吃的煎餅沒想到自己現在也能做了”食材明細主料麪粉(500g)雞蛋(一個)輔料蔥花(適量)原味(口味)煎(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)烙煎餅的做法步驟1、麪粉用水調成糊加入雞蛋切碎的蔥花鹽南德粉攪拌均勻,鍋燒熱鍋底刷上一層薄薄的油,舀出一大勺麪糊澆在鍋底並擡起鍋...
-
過水麪的做法,過水麪怎麼做
“今天是夏至,每年的農曆五月間的夏至,是全年白晝最長的一天。周代已有祭神儀式,認爲可以消除國中的疫癘、荒年與人民的飢餓。夏至節吃涼麪的習俗,是漢族的風俗。清·潘榮陛《帝京歲時紀勝》:“是日,家傢俱食冷淘面,即俗說過水麪是也……諺雲:‘冬至餛飩夏至面’。”史...
-
南瓜年糕八寶蓮的做法,南瓜年糕八寶蓮怎麼做
“南瓜姐妹花之三《南瓜年糕八寶蓮》是無油煙烹飪的菜餚,採用蒸、煮的烹飪方法及採用上好的橄欖油調製後,使之,在任何溫度情況下,均能盡顯其:珠光閃耀,顆粒清晰,晶瑩剔透,生態色形,清甜爽口,入口滑糯有勁,口感清晰而豐富,桂花、葡萄、陳皮、紅豆沙、米飯、年糕、南瓜味味爭...