熱湯手擀麪的做法,熱湯手擀麪怎麼做
“春天就饞這碗熱乎乎的手擀麪,只要時間來得及,都是自己動手做手擀麪。熱湯麪來得快,不用打滷,有湯有水熱乎乎的吃下去真舒服,暖身暖胃還驅寒。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 進階 (難度)
熱湯手擀麪的做法步驟
1、麪粉加入適量的水和成麪糰,揉至光滑後放入盆中,蓋上保鮮膜餳着。
2、菠菜在淡鹽水中浸泡10分鐘左右,反覆清洗乾淨備用。
3、餳好的麪糰分成3個小麪糰,揉勻,用擀麪杖擀成長條,能塞進麪條機就好,然後用麪條機壓成薄薄的面片。
4、再用壓麪條機把面片壓成麪條,我家通常都選擇細麪條,適合全家人的胃口。
5、所有的麪條都做好,鍋中加入適量多的水,水燒開下入麪條。煮麪也很簡單,煮開後加入適量的番茄醬,大火煮開澆冷水,注意勤攪拌,別糊鍋底,第三次煮開面條煮得恰到好處。
6、關鍵的一步來了,煮麪的時候另起油鍋,蔥去皮洗淨切碎,爆香花椒粒扔掉,爆香蔥花,加入生抽調味,蒜末味道更佳。爆香的蔥花或者蒜末直接倒入麪條中味道特鮮,蔥香或者蒜香更濃郁,比熗鍋好吃多了。
7、麪條煮好關火,下入菠菜,加入鹽,倒入炸好的蔥末,調味,出鍋。
8、出鍋。
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