韭菜雞蛋三鮮餃的做法 韭菜雞蛋三鮮餡餃子 韭菜雞蛋三鮮餃怎麼做
食材明細
- 原味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
韭菜雞蛋三鮮餃的做法步驟
1、韭菜擇、洗乾淨,切成韭菜沫,就是很短很短的小段,放在一個大點的盆裏備用。姜也洗乾淨,切成姜沫,放入盛韭菜的盆裏。再散入五香粉,五香粉多放一些。準備製作雞蛋穗。打4個雞蛋,打散成雞蛋液。
2、製作雞蛋穗也很簡單。開火,鍋加熱後,放入油,油熱後,將雞蛋液倒入鍋裏,用筷子快速滑動攪拌,雞蛋變成金黃色麥穗狀,起鍋把雞蛋穗倒入盛韭菜的盆裏。製作雞蛋穗,要將雞蛋液多次倒入熱油鍋內,不要一次都倒進鍋裏。
3、開火,鍋加熱後,放入油,油熱後,將蝦皮放入鍋裏,用筷子快速滑動攪拌。
4、蝦皮變的油亮油亮的時候,就關火。
5、把蝦皮也到入盛韭菜的盆裏。
6、再放入一些鹽,把韭菜、姜沫、雞蛋穗、蝦皮攪拌均勻。
7、接下來就和麪、擀餃子皮,準備包餃子吧。
8、包餃子。薄皮大餡。
9、餃子排放整齊,等待下鍋。
10、餃子煮好,準備開飯。
小竅門
製作雞蛋穗,要將雞蛋液多次倒入熱油鍋內,不要一次都倒進鍋裏。蝦皮裏含有鹽,所以再放鹽的時候要注意量,不要放太多,可以嚐嚐鹹淡,酌情放鹽。韭菜餡的餃子要多煮一會,去掉韭菜生的味道,吃起來胃裏也更舒服。
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