東北燻肉大餅的做法,東北燻肉大餅怎麼做
“有家東北燻肉大餅是我的最愛,每次只要沒吃飯路過必吃!我的飲食習慣很接近北方人,其實我是地地道道的南方姑娘哈哈!
這次自己親自動手做一道燻肉大餅先試試,等技術純熟了再做給大家吃!
下面開始一一敘述大餅的步驟哦吼吼!”
食材明細
- 醬香 (口味)
- 炸 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
東北燻肉大餅的做法步驟
1、和麪的圖片我就不發了,廚房搞的亂七八糟的。。。麪粉少量,具體我也不知道多少,總之視情況而定,像我做兩人份的,就弄了半小碗麪粉!首先,在麪粉中加入少於麪粉50%的溫水和麪,面揉到一定勁道就可以了,結果就如上圖,成爲一個小團。
2、將水海帶洗淨切碎,與姜碎、蒜碎一起涼拌,加適量的鹽與雞精。
3、生菜選幾片就夠了,洗淨後切成小片,具體大小自己掌握,最好是小一點。
4、香菜和蔥洗淨,剁碎,也放在一邊備用。
5、倒入1/3鍋的油(不要擔心油會浪費,只炸過一次的沒什麼雜質的油,以後可以直接拌進菜裏,很好吃又不會浪費!),大火熱鍋,中火燒油
6、趁油在燒的時候,把麪糰分成你要的等分(幾個人吃就幾等分!),分別用工具擀成薄薄的麪餅狀,最好一個一個炸,也就是一邊做一邊擀,不要一個個事先擀好,面會粘住砧板!
7、油燒熱了,把麪餅輕輕地放入油中炸個一兩分鐘就好。翻一次邊。注意不要燙傷。炸的時間過長,麪餅就裹不住餡兒了!會碎掉。
8、在麪餅撈出鍋後,放在砧板上涼一會的空隙裏,將燻肉或薰腸放入鍋中,炸一分鐘,小火。
9、把香菜和蔥,生菜,海帶,薰腸,依次擺在炸好的麪餅上。
10、。。。。。。。。。。。。
11、輕輕地將麪餅裹起來,看,簡單的燻肉大餅就做好啦!
12、根據個人口味,加番茄醬和辣醬都可以,你一定會喜歡的!
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