海帶包子的做法,海帶包子怎麼做
“包子在北方可以說家家戶戶都會做,平常的很,但是用什麼做餡好吃可是很重要哦,相信你吃過很多種餡的包子,但是用海帶做餡你嘗試過嗎?自從我去長島吃過一次海菜包子,就念念不忘,看到鮮海帶靈機一動,何不用它來做包子餡呢,和海菜長得差不多,別說真的很好吃,現在這個餡已經成爲了我家餐桌上的常客。現在不再是春季有鮮海帶,鹽漬海帶就是很棒的選擇,清洗過後和新鮮海帶無二,可以說一年四季都可以吃上新鮮的海帶。海帶的好處很多,不但含有豐富的碘,可防治心腦血管病疾病,平時多吃些還是很有好處的。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
海帶包子的做法步驟
1、酵母粉和水攪拌勻,加入麪粉和成麪糰,靜置發酵。
2、鹽漬海帶清洗乾淨,鹽漬海帶清洗乾淨和鮮海帶一樣,不會有鹹味。
3、剁成海帶碎。
4、五花肉剁成肉餡。
5、把肉餡加入蔥姜,鹽,黑豆醬油,花生油拌勻,再加入海帶碎拌勻,餡就做好了。
6、把發酵好的麪糰揉勻,揪成小劑子,擀成圓形的包子皮。
7、把包子皮上放上餡料。
8、順邊收緊口即可。
9、放在蓋簾上蓋上溼布進行二次發酵,這個是包子皮柔軟最重要的一步。
10、二次發酵好後,籠屜抹油放上包子,冷水上鍋。
11、一共蒸25分鐘即可出鍋。
12、拿出趁熱配上一碗湯,美美的享用。
13、外皮喧軟,內陷鮮美。
小竅門
1,二次發酵是包子柔軟的重要步驟。
2,冷水上鍋,是爲了防止蒸餾水過多淋溼包子形成死麪包。
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