砂鍋燜飯的做法 【北京】砂鍋燜飯 砂鍋燜飯怎麼做
“燜飯時加一勺常見的物質,米飯油潤香噴噴。我先賣個關子,把我這盆砂鍋飯先端上來,燜白米飯油潤香甜的竅門其實也在這盆飯裏。
對於懶人來說,用同樣的時間,如果能將飯菜一氣呵成還好吃入味,那真是再好不過了。那麼就來試試這鍋砂鍋飯吧!用臘腸或者臘肉都可以,再來點焯水的蔬菜,營養搭配真不錯,再來碗素菜湯,一頓飯就解決了。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 燜 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
砂鍋燜飯的做法步驟
1、大米淘洗乾淨,入砂鍋中,水量和平時燜飯一樣,放多少隨您的口感
2、蓋上蓋子,小火慢慢燜
3、待湯都被米粒吸走了,舀一勺豬油,沿着鍋邊轉一圈,讓豬油融化進米粒中
4、再擺上臘腸,多少可隨意,再磕兩個雞蛋
5、事先調好的醬油生抽碗汁,淋在上面,可以隨口味多淋些,這樣米飯纔有滋味
6、西蘭花切小朵,胡蘿蔔切小塊,放少許鹽焯水後備用
7、飯熟了,將菜擺在上面,開吃
小竅門
砂鍋燜飯,用時短,水汽基本不流失,一定要小火,以妨糊底;
醬油生抽調好後,均勻地淋在飯上,這樣吃起來纔有滋味;
加一勺豬油,可以使米粒香甜、油潤,即使燜白米飯時也可以加上勺;
蔬菜焯水後,飯熟了出鍋再放,清脆而且豔麗,如果直接放鍋裏燜,顏色變黃,口感發面。
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