烤鴨荷葉餅夾的做法 秋冬養陰的烤鴨荷葉餅夾 烤鴨荷葉餅夾怎麼做
“冬季來臨,氣溫下降,風冷乾燥。應該多食用一些熱量較高的禦寒食品。以狗肉、羊肉、牛肉爲主,這些肉類富含蛋白質、碳水化合物及脂肪,能夠提供機體較多的熱量。人們通常認爲羊肉具有暖中祛寒、溫補氣血、壯腎陽、增精血的功效。但羊肉雖好,也並非人人適合。有五心煩熱、口乾咽燥、神煩氣粗、面色無華、黑色素沉着的陰虛者,或高血壓、糖尿病、肺結核等病人就不宜多吃羊肉,否則極易上火。這時可以多食用一些鴨子肉。有句俗話叫做“喝鴨湯,吃鴨肉,一年四季不咳嗽”。對於體質偏弱的陰虛者來說,食鴨正可以起到這方面的功效。鴨子肉本身有一個非常突出的特點,就是涼補。有些老年人或者一些身體弱的人,虛不受補,一旦用一些補品,甚至吃一點牛肉、狗肉都會上火。吃鴨子肉不會上火,甚至有清虛火的作用。鴨肉特別適宜冬季食用。鴨的營養價值很高。鴨肉中的蛋白質含量比畜肉含量高得多。其中含有溶於水的膠原蛋白和彈性蛋白,此外還有少量的明膠,其餘爲非蛋白氮。肉食含氮浸出物越多,味道越鮮美。
這道烤鴨荷葉餅夾味道十分鮮美,味道醇厚,肥而不膩的烤鴨。用發麪蒸制的軟軟的荷葉餅夾着,再配有生菜和黃瓜的清香,咬上一口,那叫一個香。。。我在烤鴨的同時,用土豆片鋪在烤盤上,藉着烤鴨烤出的油和料汁取巧的又做出一道美味的烤土豆片。真是一舉兩得呢。。。”
食材明細
- 醬香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
烤鴨荷葉餅夾的做法步驟
1、鴨子洗淨,用白酒擦遍全身,【去腥】再用鹽塗在鴨子的身上,放入保鮮袋中醃至20分鐘。
2、加入醬油蠔油五香粉蔥薑糖
3、繫緊保鮮袋用手揉搓均勻,使鴨子的每個部位都沾到料汁,放入冰箱隔夜。
4、從冰箱拿出,放在通風的地方使鴨皮風乾。在風乾的鴨子上抹上剩下的醃汁,反覆幾次
5、取一碗,加入蜂蜜和白醋攪拌均勻。比例是1;1,加一點色拉油備用。
6、土豆洗淨去皮切成大片,均勻的碼在烤盤中。
7、把風乾的鴨子放在烤架上,用蜜汁摸遍鴨子的每個部位,把腿尖和翅尖用錫紙包好,
8、入烤箱200度1小時10分鐘。
9、20分鐘,40分鐘60分鐘拿出,塗抹蜜汁繼續烤。
10、60分鐘拿出再塗抹上蜜汁,等蜜汁幹了再送回烤箱烤5-10分鐘,就OK了。
11、哈哈看看這個土豆片多誘人呀。
12、生菜洗淨,黃瓜切條,大蔥切絲。
13、準備好荷葉餅。做法見。
14、把削好的鴨肉沾上甜麪醬和生菜黃瓜條蔥絲一起夾入荷葉餅中即可。
小竅門
烤鴨時要把鴨翅尖和腿尖用錫紙包好以免烤糊。醃製鴨子時最好用保鮮袋裝置鴨子,這樣便於揉搓,使鴨子更加入味。
-
中式金槍魚漢堡的做法 牛奶燕麥饅頭&中式金槍魚漢堡 中式金槍魚漢堡怎麼做
食材明細主料麪粉(200克)燕麥片(10克)輔料牛奶(110克)酵母(2克)番茄(適量)生菜(適量)饅頭(適量)配料沙拉醬(適量)金槍魚罐頭(適量)奶香(口味)技巧(工藝)數小時(耗時)普通(難度)中式金槍魚漢堡的做法步驟1、準備饅頭材料。2、取牛奶20克溫熱一下與酵母兌開靜置5分鐘。3、再倒入麪粉中一點...
-
丸丸蛋蛋煲飯飯的做法,丸丸蛋蛋煲飯飯怎麼做
“賣相不是很好哦,不過香味撲鼻,猛吃兩大碗,完全忘記體重...”食材明細主料牛肉丸(6顆)雞蛋(兩枚)大米(適量)輔料蠔油(適量)醬油(適量)麻油(適量)辣醬(適量)微辣(口味)煮(工藝)半小時(耗時)普通(難度)丸丸蛋蛋煲飯飯的做法步驟1、先將米浸泡30分鐘。2、將牛肉丸對半切開,加入少許油在瓦煲中,...
-
時蔬炒疙瘩的做法,時蔬炒疙瘩怎麼做
“這天真是熱啊,昨個沒澆水,院子裏的花草都快被渴死了、曬死了,早上起來,弄了根長皮管,接到水龍頭上,把院子裏的所有花花草草澆了個遍。。。。。。。。”食材明細主料中筋麪粉(適量)輔料紅薯粉(適量)南瓜(適量)豬肉(適量)黑木耳(適量)洋蔥(適量)胡蘿蔔(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)一小時(耗...
-
家常發麪鹼提饅頭的做法,家常發麪鹼提饅頭怎麼做
“賬號註冊幾天了,沒有什麼內容有點內疚,就來發一個簡單又不簡單的家常鹼提饅頭吧。這個發麪的過程很重要,用鹼也很重要。”食材明細主料麪粉(500克)輔料水(適量)鹼(適量)原味(口味)蒸(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)家常發麪鹼提饅頭的做法步驟1、用少量的水和麪粉,和一個大小適中...