鬆餅的做法 鬆餅(銅鑼燒) 鬆餅怎麼做
食材明細
- 原味 (口味)
- 煎 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
鬆餅的做法步驟
1、2個新鮮雞蛋打入碗內。
2、加入玉米油20g,用手動打蛋器混勻。
3、依次加入80g牛奶、35g糖粉、15g蜂蜜,混合均勻。
4、130g低筋麪粉和3g泡打粉過篩加入蛋黃糊中,攪拌均勻。
5、這是攪拌均勻的麪糊。
6、麪糊過篩2遍,這樣麪糊會細膩無顆粒。
7、過篩的麪糊要蓋保鮮膜,放置30分鐘再煎。
8、小火預熱不粘鍋,把手靠近不粘鍋,感覺有一點熱氣。把麪糊用湯勺舀進去,小火煎至麪糊表面佈滿泡泡即可翻面。
9、翻面後再煎一小會即可。
10、可以直接吃,也可以做成銅鑼燒,拿一塊鬆餅,在粗糙那面抹上紅豆沙,再蓋另一片餅皮貼緊即可。
小竅門
麪糊表面冒泡是判斷是否可以翻面的標準,一定要小火加熱,這是煎出顏色均勻的餅皮關鍵!
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