獨家銅鑼燒(鬆餅)完整版怎麼做又香又好吃
主料
低筋粉 :200泡打粉 :6
雞蛋 :3個
蜂蜜 :30
白砂糖 :60
味醂 :1勺
鹽 :1
水 或 牛奶 :160毫升
各種水果 :適量
酸奶 :適量
輔料
具體步驟
1. 雞蛋打散至微白,加入白砂糖、蜂蜜、味醂、鹽充分攪勻。
2. 加入低筋粉、泡打粉、水或牛奶充分攪勻至無顆粒,然後靜置20分鐘左右。
3. 平底鍋預熱,然後調至最小火,舀一勺麪糊輕輕倒入平底鍋中心,麪糊會自動散開成圓形。
4. 當面糊表面冒出許多氣泡時就可以翻面了。(不要等氣泡都炸開才翻面哦,那樣會糊的。)
5. 翻面後是這樣的。翻面後再停留20秒鐘左右即可出鍋!!
6. 加入適量酸奶,水果切小塊隨意撒在鬆餅上!完成!您也可以加入紅豆沙,就是完美的銅鑼燒!
7. 吃不完的可以用保鮮膜包好,夏天可以放人冰箱冷藏。(保鮮膜可以使鬆餅保持Q彈,以免風乾!)
不愛吃甜食的小朋友們請酌量增減砂糖和蜂蜜的用量(*^^*)這是日本朋友給的配方,其實原配方里的蜂蜜量砂糖量更嚇人,這裏已經降到最低限度了呢…喜歡鬆軟口感的,請儘量選用低筋粉。並且可以適當多加點泡打粉(但200克麪粉裏,泡打粉最多不要超過8克)味醂:日本一種甜料酒,主要去腥、增味。超市裏一般放在日本進口調味品欄。沒有的話不放也可以!
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