烏冬面蒸膏蟹的做法,烏冬面蒸膏蟹怎麼做
“過年了怎麼能少了這紅紅火火的螃蟹呢,簡簡單單兩隻蟹就能湊一盤。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
烏冬面蒸膏蟹的做法步驟
1、準備食材,蟹叫商販給處理回家更好操作。
2、把蟹浸水中,浸水能去除雜味和雜質。
3、浸泡20分鐘後水也變渾濁,將蟹洗淨即可。
4、取鍋燒開水加入烏冬面焯水再撈岀瀝乾水。
5、烏冬面瀝乾水後切短,再用適量XO醬,鹽,味精,幾顆糖拌勻醃10分鐘左右。
6、烏冬面鋪盤中。
7、再把蟹擺上並撒上少許鹽和味精。
8、再放上蔥段和薑片。
9、水開後才入鍋蒸。
10、用大火蒸7分半鐘即可。
11、把蔥段薑片去除,再撒上蔥花淋上熱油。
12、上菜啦。
13、快過年怎麼可以少了螃蟹呢。
14、香噴噴的烏冬面蒸膏蟹,烏冬面吸收蟹肉的精華更好吃。
小竅門
①蟹宰殺後一定要浸水去除雜味。
②烏冬面焯水散開就可以了。
③烏冬面和蟹都要調味。
④蟹不且久蒸7~8分鐘左右即可,蒸太久蟹肉會泄水過多就不好吃了,熱油一定要淋上,熱油能逼岀香味同時也能使蟹肉更滑吃起來不澀。
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