肉燥飯的做法,肉燥飯怎麼做
“今天再上一道簡餐,也可以說是上族班的營養快手餐。
自從媽媽去了青島,原本忙碌的生活更加匆忙,早上6點起牀整理好房間做好早飯,就要趕去公司開始一天的工作,晚上6點30到家等待我的是三個人的晚餐,時間雖然緊張但是營養美味不能打折,我通常會早上想好晚上的選單,提前準備好放在冰箱裏下班回來稍做烹製基本上在30分鐘內搞定。
這道肉燥飯不僅是臺灣的人氣美食,也是我家的人氣快手餐,吃的時候將肉與米飯拌勻,讓肉汁包裹着每顆米粒,香而不膩的肉粒與晶瑩剔透的米飯,好吃到停不了口名符其實的“飯遭殃”。”
食材明細
- 五香 (口味)
- 燉 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
肉燥飯的做法步驟
1、提前將幹香菇泡發,準備好材料,五花肉洗淨後切成大塊放開水中焯去血沫。
2、焯好的肉塊放涼後再切成小丁。
3、洋蔥與香菇切丁,雞蛋煮熟,蔥薑蒜切末。
4、炒鍋內倒油,先將蔥薑蒜末放入爆香.
5、再加入洋蔥丁,炒至顏色變黃。
6、倒入五花肉丁,炒至肉色變白。
7、將香菇加入炒勻。
8、倒入生抽、老抽、八角、料酒、五香粉、白糖。
9、翻炒均勻。
10、炒勻後加入沒過肉的水。
11、煮沸後轉小火將煮熟的雞蛋放入。
12、煮至湯汁變濃,出鍋前視口味再酌情加鹽調味,將開水中加少許鹽幾滴油將青菜燙熟,擺在米飯上澆上滷肉,汁及切開滷蛋即是美味的肉燥飯了。
小竅門
1.滷肉的汁不要收幹稍多留一點,用這個汁拌米飯很香。
2.炒好的肉也可以配麪條,做肉夾饃都很好吃。
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