千層牛肉餅的做法,千層牛肉餅怎麼做
“牛肉有“肉中驕子”的美稱,營養比豬肉高,對長身體的孩子來說吃牛肉特別好,不僅可以提高免疫力,還能長肌肉,所以家有孩子的平時可以多讓孩子吃些牛肉。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
千層牛肉餅的做法步驟
1、250克麪粉加2克鹽和15克植物油後混合均勻。
2、加入145克溫水,和成軟硬合適的麪糰。
3、在麪糰靜置的時候做餡,把300克牛肉洗淨剁成肉末。
4、肉末中加入少許的鹽,2勺生抽,半勺老抽,2勺蠔油,適量糖和黑胡椒,再加入半勺的香油。
5、充分拌勻後醃20分鐘,再加入半個洋蔥碎拌勻後待用。
6、把靜置好的麪糰再次揉勻後平均分成6等分,大約每個小麪糰60克左右。
7、取一小麪糰,按扁,擀成長和寬都是20左右的薄面片。
8、以面片的中心爲起點切一刀,然後均勻地鋪上牛肉餡,留出1/4塊不要鋪餡,鋪餡的地方不要全部鋪滿,四周留出一點。
9、然後把沒鋪餡的面片折上去,然後再往邊上折,最後全部折起。
10、把摺好後的餡餅稍擀一下,四周捏緊。
11、鍋中倒入適量油,5成熱的時候把餡餅放入鍋中小火煎至兩面呈金黃色,取出切成兩半,即可。
12、外脆裏軟,咬上一口滿口的牛肉餡,汁水也會流出來,真的好吃。
小竅門
1、水的用量要看麪糰的狀態,調整,不要一下子全部加入。揉好後要靜置些時間,靜置後的麪糰有韌性,又柔軟,容易擀開。
2、煎的時候,要小火煎,中途多翻幾次面,以免煎糊。
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