香酥千層肉餅的做法,香酥千層肉餅怎麼做
“外面的肉餅真好吃,其實做法很簡單,自己在家做起來吧。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
香酥千層肉餅的做法步驟
1、300克普通麪粉加3克鹽,用180毫升溫水(三四十度左右即可)活成一個光滑的麪糰。
2、麪糰分成3份,搓成小圓團,放在一個刷了油的盤子裏,麪糰表面噴一層油,蓋上保鮮膜,醒發一小時。
3、醒發麪團的時間,我們調肉餡,500克肉餡,將剩下的鹽、雞精、白胡椒粉、五香粉、蠔油放入肉餡,上面撒一些蔥花,鍋裏燒點熱油,潑在調料上,激發肉的香味。
4、肉餡順着一個方向攪拌,讓所有調味料均勻。
5、最後加入一顆雞蛋,攪拌均勻即可。
6、麪糰醒發好了,取一個麪糰,擀成長方形,然後鋪上一層肉餡。
7、從一端開始一層一層的疊起來。
8、疊到之後封一下口。
9、兩邊也封口,防止肉餡側漏。
10、用擀麪杖輕輕的擀開。
11、電餅鐺提前預熱,噴一層薄油,放入餡餅,餅的表面也噴油,蓋上蓋子。
12、兩面變色,呈現金黃色,而且面和肉分開了,就是熟了。
13、出鍋,開吃!
小竅門
500克肉餡如果分在3個餅裏,那真是超級有肉肉,像我這樣普通的厚度,大約300克肉餡足夠,大家根據自己的喜好選擇吧😁
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