可口酥香千層肉餅怎麼做又香又好吃
可口酥香千層肉餅,顧名思義是表皮酥香,入口偏軟的升級版的蔥香千層肉餅,可口酥香千層肉餅是一道家常的小吃,不只是節日的必備品,更是早飯的好選擇,配上一杯熱牛奶就是一頓豐富的早飯,讓我們一起動手來製作這道可口酥香千層肉餅~
主料
麪粉 :300豬肉餡 :250
輔料
雞蛋 :10蔥花 :5
薑末 :5
香油 :2
具體步驟
準備好肉餡,最好3肥7瘦。加入蔥花和薑末。
順一個方向攪勻後,加入一個雞蛋。順一個方向攪勻,再加入五香粉、鹽、黃酒、生抽、老抽。
攪勻後,加入一勺香油再加入一點清水,順一個方向攪打均勻上勁兒,放冰箱冷藏備用。
麪粉加溫水和成團。和的團要軟一些。蓋溼毛巾醒半小時。將麪糰分2塊。分別擀成大薄片。如圖的樣子切四刀。取一些肉餡放中間。
用勺背抹勻。. 先從右上角向下疊,再將左下角翻上去覆蓋,再疊向左側,再重複上下的疊法。
擀成大餅,注意儘量不要擀破。平底鍋放油燒5層熱,放入千層餅。. 蓋蓋燜煎3-4分鐘左右。
翻面後,再燜煎3-4分鐘。兩面呈金黃色即可。
煎好的千層肉餅,切開,可見層層酥脆,非常好吃。
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