玉米麪豆沙水煎包的做法,玉米麪豆沙水煎包怎麼做
食材明細
- 甜香 (口味)
- 煎 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
玉米麪豆沙水煎包的做法步驟
1、玉米麪中加入沸水,邊加邊攪拌,把玉米麪燙成麪疙瘩,放涼。
2、加入麪粉、糖、酵母,先拌一拌。
3、再加水和成柔軟的麪糰,置冰箱冷藏發酵。
4、這是發好的麪糰。
5、排氣後搓條。
6、均分成小份。
7、一一揉圓,蓋保鮮膜鬆弛幾分鐘。
8、取鬆弛好的麪糰擀開。
9、放入適量豆沙餡。
10、包起來,封好口。
11、再整理搓成橄欖型。
12、鍋裏注油,燒至溫熱,放入生胚。
13、蓋蓋子,中小火煎至底面定型,稍微定型即可。
14、沿鍋邊加入適量清水。
15、水量沒過豆包底邊即可。
16、蓋蓋子繼續煎,一直煎到豆包膨脹,用手按一下可快速回彈,就熟透了。如果鍋底還有水,大火收幹即可。煎好的豆包底部金黃焦脆。
17、換個方法吃粗糧,味道很不錯的。
小竅門
燙過的玉米麪口感更細膩些。
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