青菜蝦仁水晶餃的做法 青菜蝦仁水晶餃,寶寶愛吃 青菜蝦仁水晶餃怎麼做
“這樣的好春光,閒暇時,手作一份青菜蝦仁餃,溫暖我們的胃。
今日取當季的小青菜,配以鮮蝦仁,香菇,只用鹽,黑胡椒,薑末調味,保留了食材自身的鮮味,做成了這道青菜蝦仁水晶餃,入口鮮香爽滑。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
青菜蝦仁水晶餃的做法步驟
1、準備食材。
2、將澄粉和木薯澱粉混合,倒入開水迅速揉成麪糰,包上保鮮膜,靜置片刻。
3、青菜洗淨汆水沖涼瀝乾,切丁,擠去水分。蝦以及泡發好的香菇去蒂也切成小丁。加入薑末,料酒,黑胡椒,鹽,蠔油,油攪拌均勻。
4、將麪糰切成小段,擀成薄圓片,包入餡料,形狀自定,可以是柳葉形,也可以是坐立形。皮稍薄,蒸出來的口感和色澤度會更好哦。
5、將蒸籠刷上一層薄薄的色拉油防粘。水開後蒸10分鐘即可。
6、出鍋。
7、近景來一張,晶瑩剔透。咬上一口,鮮香撲鼻😊
8、全家皆宜,營養豐富的水晶餃一起來試試吧。
小竅門
1、如果家中沒有木薯澱粉,也可以用玉米澱粉代替。澄粉與玉米澱粉的比例爲2:1比較合適。
2、這是不添加雞精和味精的內餡,如喜歡更鮮美,可自行添加僅靠食材本身和蠔油的味道提鮮。
3、和麪的水一定要用剛燒開的水,如果是涼水,那後果就不可描述了😂
4、蒸好的水晶餃,最好當頓吃完,再加熱青菜會變黃哦,口感也大打折扣。
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