愛心壽司的做法 壽司的花樣做法【愛心壽司】 愛心壽司怎麼做
“壽司是日本人最喜愛的傳統食物之一,其味道鮮美,因此在世界各地的回轉壽司式的壽司店也多不勝數,天才廚師的創意製作方法賦予了現代壽司漂亮的造型,滿足了人們一切想象,受到越來越多人的喜愛。
最早的壽司是用米飯生魚和醬汁做成的一口就可以吃掉的小型食品,現在的壽司則很多種,可以放一大堆東西,不過必須是一口可以吃掉的。日本壽司在公元九二七年完成的平安時代法典「延喜式」中,就己有記載。當時的壽司指的是一種儲存魚的方式。在魚身上抹上鹽,用重物壓緊,使之自然發酵。當產生酸味後,即可食用,其味甚佳。據說,這種方式是從中國傳去日本的。這種方式費時費力,不久便發展成乾脆用醋泡魚肉的方式。現在,所謂壽司則是指凡是在拌過醋的飯內加進其他餡的食物。現在的日本壽司,除「握鮨」外(即現在我們常吃到的壽司),還有「卷鮨」與「箱壽司」。「卷鮨」是把飯、小黃瓜、鮪魚、雞蛋與醃蘿蔔等用紫菜包着,此外可分爲大卷與細卷,即大小之分。壽司卷通常一根用米九十克,煮成飯大約二百克,用紫菜包後食用。有時也可用薄炒蛋皮替代紫菜。用一整張紫菜包的壽司卷叫「太卷」(即粗卷),只用半張包的就叫「細卷」。壽司卷裏一般夾煮過的甜寒天,黃瓜,香腸,蘑菇,炒蛋皮,魚鬆或鴨兒芹。天才廚師創意無限,超低的熱量、無火的生食方式、有機的食材、新鮮的味道、漂亮的造型,壽司壽司壽司壽司滿足了人們一切想象。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 其他 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 進階 (難度)
愛心壽司的做法步驟
1、主料:熟米飯500克配料:黃瓜、火腿、海苔片、魚鬆、雞蛋調料:壽司調味醋
2、將蒸好的大米用壽司醋拌勻,一碗米飯一勺醋;
3、雞蛋煎成蛋餅後切成蛋絲,黃瓜、火腿腸切細條備好;
4、將海苔放入模具中,將拌好的米飯用勺子置入模具中(米飯只填充模具一半,壓實);然後撒上魚鬆、
5、鋪上黃瓜絲、火腿絲、雞蛋絲再撒一層魚鬆;
6、再填充米飯,海苔包裹好,用模具壓實後,再切成小塊後裝盤即可。
小竅門
1、壽司醋的用法:將蒸好的大米用壽司醋拌勻,一碗米飯一勺醋,米飯趁熱加入壽司醋拌勻更入味;
2、配料的話隨意一點,依個人喜好使用;
3、最後一定要壓實,切出來的壽司塊才結實有彈性。
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