花樣壽司的做法,花樣壽司怎麼做
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 技巧 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
花樣壽司的做法步驟
1、製作壽司醋:以(鹽:糖:醋)的比例是(1:5:10)混合,隔水稍微加熱,使糖充分融化。
2、蒸好的米飯稍微晾涼後,加入少量壽司醋,用筷子劃散開,(壽司醋的用量根據個人口味適量添加)
3、加入幾塊紅心火龍果。(不可多加,避免米飯過溼,先少加幾塊,看顏色滿意即可)
4、紅火龍果肉用小勺子壓碎,攪拌均勻。
5、保鮮袋剪開墊在案板上防沾,把米飯填入模具中。(圖中用的是餅乾模具)
6、折過來保鮮袋,用刮板壓實。
7、儘量表面平整。
8、手指輕按周邊脫模,依次做好8個。
9、海苔剪成和模具邊一樣寬的長條。
10、把海苔條圍到米團上。
11、黃瓜切細長條。
12、黃瓜條在飯糰上隨意擺出樹枝的輪廓,中間連接處剪斷。
13、蘿蔔條切薄片,用模具刻出小花朵。(也可用焯水後的胡蘿蔔)
14、把小花朵擺放到樹枝上即可,也可蘸芥末調味汁食用。
15、成品圖。
16、我家洗硯池邊樹,朵朵花開淡墨痕。
17、不要人誇好顏色,只留清氣滿乾坤。
18、揮毫落紙墨痕新,
19、幾點梅花最可人。
20、願借天風吹得遠,
21、家家門巷盡成春。
小竅門
1:壽司醋只要按着(鹽:糖:醋)的比例是(1:5:10)就可以。隔水稍微加熱使糖充分融化。
2:蒸米飯的時候加入一把糯米,會增加壽司軟糯的口感,米飯不要蒸的太溼,蒸好的米飯要稍微晾涼後,加入壽司醋把米飯打散開。
3:紅火龍果無比豔麗的顏色深受大家喜愛,取少許果肉入米飯中拌均勻,壽司會非常漂亮!
4:製作壽司的時候帶一次性手套防沾,或者備點涼開水,手指稍微沾溼,這樣不沾手。
5:常用的食材如黃瓜,蘿蔔條,或者是焯水後的胡蘿蔔稍微改變下形狀既增味又可做漂亮的點綴。
6:剩米飯也可以,在加入火龍果肉時提前把果肉用小勺子壓成泥再加入米飯裏,攪拌起來更省事。
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