煎烙韭菜餅的做法 山西家常麪食“煎烙韭菜餅” 煎烙韭菜餅怎麼做
“今天做一道山西家常麪食“煎烙韭菜餅”。用料,麪粉、韭菜和油鹽等,製作時用餅鐺、電餅鐺或平底鍋等都可以。這道麪食做法如下;”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
煎烙韭菜餅的做法步驟
1、用溫水和麪揉勻。
2、然後蓋上溼毛巾餳10分鐘。
3、韭菜切末裏面放香油、鹽和味精拌勻。
4、面餳好取出用手捋長擀成長方形大片。
5、然後鋪上韭菜餡捲起。
6、卷好後分割成兩份,分別用手把卷好的面卷捲起。
7、卷好後從一端盤起來。
8、把捲好餡料的面卷盤好後按扁擀圓,薄厚在0.5釐米即可。
9、擀好後放入電餅鐺裏。
10、蓋好餅鐺的蓋子稍烙片刻。
11、然後把餅翻身用毛刷往餅的兩面塗油。
12、塗好油後餅的兩面烙至金黃便可出鍋,吃的時候切開即可。
小竅門
韭菜餅特點;色澤金黃、韭香濃郁、皮脆內軟、鹹香可口。
溫馨提示;
1、麪糰要軟一些,餳好後不需再揉直接擀成面片即可,因爲揉麪會出筋口感就不好了。
2、如夏季不喜韭菜可用蔥花,用大蔥或香蔥做餡都可以,用蔥就叫做蔥花餅。
3、油塗抹的均勻稍多一些可起到煎的作用,煎烙要比干烙出的餅好吃,皮酥內軟口感好。
大炒勺的這道山西家常麪食“煎烙韭菜餅”就做好了,供朋友們參考!
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