水生的做法 雲南臨滄風味(水生) 水生怎麼做
“上面這個就叫水生。是我們臨滄鳳慶年豬飯裏會準備的一道涼菜,其實又叫涼拌水醃菜,上面白色的是這個是用香油炒出來的裏脊肉,年豬飯裏的水生拌的是生肉,比較生猛,吃年豬飯裏的水生會準備好一種拌生肉,一種拌熟肉。在城市裏吃生肉可需要一翻勇氣的,所以把肉炒熟了拌進去。
水醃菜是用苦菜和蘿蔔絲泡的,也是很簡單的泡菜,苦菜和蘿蔔絲洗淨瀝乾水份,裝到乾淨不沾油的容器裏,再把米湯用純淨水兌清,到進容器,沒過菜頂,泡個一星期左右,泡菜就成了!
粉絲的話超市裏就有賣,依個人口味添加,可以用粉絲也可以用粉條,我用的原生態無添加的旱藕(芭蕉)粉絲,吃起來和粉絲一樣滑爽筋道。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 調味 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
水生的做法步驟
1、旱藕粉絲用燙水燙熟,放到純淨水裏再泡半小時左右,細細的粉絲就變得像米線一樣粗了。
2、水醃菜是用苦菜和蘿蔔絲泡的,也是很簡單的泡菜,苦菜和蘿蔔絲洗淨瀝乾水份,裝到乾淨不沾油的容器裏,再把米湯用純淨水兌清,到進容器,沒過菜頂,泡個一星期左右,泡菜就成了!
3、水醃菜和粉絲放進碗裏。
4、黑芝麻用炒鍋烤熟。
5、撒到水醃菜和粉絲裏。
6、切上青筍絲。
7、切上小米辣。
8、放上油辣椒、花椒、醬油、鹽。
9、涼拌出來,到這步的時候已經可以吃了。
10、裏脊肉剁成肉末,鮮姜剁成末,撒適量的鹽和裏脊肉拌勻。
11、用香油炒熟。
12、炒熟的裏脊肉、香菜放入拌好的水醃菜粉絲裏一起拌勻即可。
-
煎出來的披薩的做法,煎出來的披薩怎麼做
“家裏實在沒有烤箱,但是我實在想做披薩,昨晚琢磨着怎麼做,今天就來試試吧...”食材明細主料麪粉(適量)輔料發酵粉(適量)青椒(半個)紅椒(半個)洋蔥(適量)火腿肉(適量)奶酪(適量)色拉油(適量)配料鹽(適量)味精(適量)原味(口味)煎(工藝)一小時(耗時)普通(難度)煎出來的披薩的做法步驟1、這是材料...
-
牛肉鮮蔬燴飯的做法,牛肉鮮蔬燴飯怎麼做
“那天在美食網首頁瞄到過這個卡通樣子的飯飯,今天真想做了,反倒找不着那貼了,反正看到過了,依樣畫葫蘆做下,孩子嘛,飯菜做的可愛點,色彩豔點,也會跟着多吃點吧,我家孩子不長肉啊不長肉。”食材明細主料牛肉(適量)輔料胡蘿蔔(適量)洋蔥(適量)青椒(適量)白玉菇(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝...
-
幹豆角絲炒肉捲餅的做法,幹豆角絲炒肉捲餅怎麼做
“東北地方菜,採用東北特有的油豆角晾曬的幹豆角絲和土豆粉條,味道獨特。”食材明細主料幹豆角絲(50-60g)麪粉(3小碗)輔料豬肉(150g)粉條((約60g))配料蔥(適量)姜(三片)老抽(2湯匙)生抽(2-3湯匙)雞精(1小匙)蔥香(口味)燉(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)幹豆角絲炒肉捲餅的做法步驟1、用開水和麪...
-
肉醬茄餅的做法,肉醬茄餅怎麼做
“炒茄子有些吃膩了,換一種口味試試。今天做了肉醬茄餅,吃的時候,感覺外脆裏嫰,而且溶入了肉汁的味道。自己覺得很喜歡。”食材明細主料茄子(1條)小紅椒(200克)輔料蔥(1根)小紅椒(適量)雞蛋(1個)水澱粉(適量)配料油(適量)鹽(適量)雞精(適量)料酒(適量)十三香(適量)醬香(口味)炸(工藝)廿分鐘(耗...