南瓜油餅的做法,南瓜油餅怎麼做
“一個不甜也不面的南瓜吃到最後,還剩下最後一小塊。既然大家都不愛直接吃,就拿來做餅吧。發麪的南瓜餅,你想吃甜還是吃鹹?甜。
參考了一個油餅的做法,原本只是想少點油半煎半炸。後來想想,還是炸的效果會更好。用個小鍋,就不會剩太多油。
按照食客的口味加糖,這餅不會只是淡淡的甜味。也許是南瓜的顏色以及糖分的關係,這餅極易上色,迅速成爲漂亮的金棕色。
學着油餅的模樣,在麪餅上劃兩道口子,拉長,扔進油鍋。鍋小,又一個人操作,只怕手忙腳亂顧不過來,索性一個個地炸。拉長一個面坯,扔進鍋裏,再把另一個面坯劃上刀口,鍋裏的麪餅基本上就可以翻面了。再把另一面炸成金黃,出鍋,又開始了下一輪。。。。
金黃,香甜。雖然很油,但卻很是暢銷,只是一夜的工夫,便只剩下了三個。。。。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 炸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
南瓜油餅的做法步驟
1、用料:南瓜泥170克,麪粉300克,乾酵母3克,食用純鹼1克,白砂糖75克,水少許,油適量
2、將南瓜泥,麪粉,酵母倒入麪包機。
3、攪拌成光滑麪糰,取出。
4、滾圓後放入大碗,發酵。
5、麪糰長大至2-3倍。
6、用少許水將鹼面化開。
7、加入麪糰中,
8、揉透後鬆弛10分鐘。
9、分割成約40克/個,
10、擀成橢圓形,備用。
11、平底鍋倒油,燒熱。
12、用刀在麪糰上劃兩道刀口,
13、拉長後放入油鍋。
14、油餅迅速起發浮起,
15、兩面金黃,出鍋,放入漏勺中控油。
16、盛入碗中,趁熱食用。
小竅門
麪粉用量需根據南瓜泥含水量酌情增減。若南瓜泥水分少,麪糰較幹,可以酌情加水和麪。
用糖量可根據自己口味酌情增減。
油炸時火不宜太大,以免焦而不熟。
-
炸醬麪,私房炸醬麪
“口味鮮香濃郁,拌料十足,配上脆嫩的黃瓜絲和胡蘿蔔絲,綠豆芽,爽口不膩。肉醬可以做其他菜,比如醬豆腐,醬排骨,都是很好吃的。”食材明細主料面(兩人份)肉糜(300克)黃瓜(一根)胡蘿蔔(半根)綠豆芽(一百克(約一把))輔料蒜碎(一湯匙)薑末(一湯匙)配料蔥伴侶豆瓣醬(兩湯匙)甜麪醬(兩湯匙)雞精(...
-
時蔬炒疙瘩的做法,時蔬炒疙瘩怎麼做
“這天真是熱啊,昨個沒澆水,院子裏的花草都快被渴死了、曬死了,早上起來,弄了根長皮管,接到水龍頭上,把院子裏的所有花花草草澆了個遍。。。。。。。。”食材明細主料中筋麪粉(適量)輔料紅薯粉(適量)南瓜(適量)豬肉(適量)黑木耳(適量)洋蔥(適量)胡蘿蔔(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)一小時(耗...
-
香脆肉炒餅的做法,香脆肉炒餅怎麼做
“炒餅是主食的一種,多見於河北、北京一帶。即將熟餅切成細條或絲狀,然後加油爆炒而成。分素炒和肉炒,前者只放綠豆芽做輔料。也是有菜的主食,炒餅絲可葷可素,配菜多樣化,只要是你喜歡吃的原料都可以適當加入,不僅照顧了你的嘴吧,而且還健康了你的身體,豈不是一舉多得,真...
-
苦蕎胡蘿蔔攤餅的做法,苦蕎胡蘿蔔攤餅怎麼做
“苦蕎是自然界中甚少的藥食兩用作物,據《本草綱目》記載:苦蕎味苦,性平寒,能實腸胃,益氣力,續精神,利耳目,煉五臟渣穢;在《千金要方》、《中藥大辭典》及相關文獻中對苦蕎都有記載:可安神、活氣血、降氣寬腸、清熱腫風痛、祛積化滯、清腸、潤腸、通便、止咳、平喘、抗炎...