雞肉香菇餡餅的做法,雞肉香菇餡餅怎麼做
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 進階 (難度)
雞肉香菇餡餅的做法步驟
1、麪粉加水先用筷子拌成絮狀。
2、再用手和成軟塌塌的麪糰靜置20分鐘。
3、醒麪糰的同時準備做餡,香菇洗乾淨,雞胸肉剁成肉餡。
4、香菇用開水焯一分鐘,撈出過涼水剁碎。
5、炒鍋放油燒熱關火後放入生抽,雞肉餡鹽攪拌,攪拌的過程中加3次涼水,每次50克左右。
6、肉餡拌好後放入香菇,蔥薑末,十三香再繼續攪拌均勻即可。
7、麪糰醒好後用油把麪糰揉光滑。
8、麪糰揉好後的狀態。
9、手上抹油,揪下一小塊麪糰用手掌搓圓壓扁,壓成薄面片包入雞肉餡。
10、如包包子一樣把收口捏緊,按扁按成薄餅胚。
11、不粘鍋放較多的油燒熱,放入餅胚,中小火煎。
12、煎兩面金黃即可。
13、成品圖。
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