辣白菜壽司的做法,辣白菜壽司怎麼做
食材明細
- 微辣 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
辣白菜壽司的做法步驟
1、雞蛋一個打入碗中攪拌均勻,倒入油鍋中,用小火煎成薄薄的蛋餅。
2、雞蛋餅切成條狀。
3、青瓜一條洗淨切成段,長度和紫菜差不多,用適量鹽和白醋醃一醃。
4、鍋里加入八湯勺白醋、一湯勺白糖和一小勺鹽,小火加入攪拌至溶解即可。(無需煮沸,這是製作壽司醋的簡易方法,也可以直接買壽司醋,或者直接用白醋也行,只要不怕白醋太嗆即可)
5、壽司紫菜和肉鬆備用。
6、辣白菜備用。(在超市買現成的)
7、大米2杯,按平時煮飯的程序煮成米飯,冷卻一會,加入4步調好的醋攪拌均勻,須力求攪拌均勻,否則久置沒拌到的米飯會變硬。(用量:一碗飯加2湯勺醋,2杯米能煮四碗飯)
8、米飯冷卻到不燙手,砧板(用保鮮膜包好)上放好捲簾,捲簾上放一張紫菜,紫菜光面朝砧板,並且按橫條紋橫放好。帶一次性手套,把米飯平鋪在紫菜上,儘量把米飯按實,遠離自己的一端留出一部分不加米飯,這樣纔有利於卷的時候收口。
9、撒上適量肉鬆壓實。
10、在離自己最近的一端放上一條辣白菜。
11、再放上適量青瓜條和雞蛋條。
12、從離自己最近的一端開始捲起捲簾,一邊卷一邊壓實,藉助捲簾的力量,就可以捲成卷。
13、卷好的壽司卷用捲簾卷好按住,露出一小段,用鋒利的到切成長度合適的壽司。(刀一定要鋒利,一切到底,並且可用水抹刀,防止米飯粘刀)
14、切好的壽司擺盤即可食用。
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