過水麪的做法 山東人家的過水麪 過水麪怎麼做
“天兒很熱,總感覺啥都吃夠了,真不知道吃什麼好了。得,冰箱裏還有一塊溼面,吃過水麪吧,配着香椿末,想想都很涼快!”
食材明細
- 原味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
過水麪的做法步驟
1、把鍋里加入大約半鍋水用於煮麪(水量根據要下的麪條酌量添加),把凍面準備好。這裏用掛麪也可以的,我家裏是把加工好的溼面直接放在冰箱裏冷藏(省的晾曬了,嘻嘻),吃的時候就把凍面讓熱水裏直接煮,新鮮。
2、待水開後把麪條加入沸水中並用筷子把這團凍面調開,然後就是正常的煮麪了
3、準備一盆清水,哦不,是兩盆水,用來冷卻面的,水不能太滿哦,否則面裝不了了,待面熟了之後撈到清水盆裏。
4、這時盆裏的水很燙吧?這時要迅速把面再撈到另一個涼水盆中(遲了面會吸水漲大的,這樣就不筋道了),嗯,這時水溫就剛剛好
5、把面撈到容器裏,過水麪就成了
6、這是啥?對,鍋裏的麪湯!不要倒掉哦,這裏面富含多種酶,有助於消化防積食的,濃濃的稠汁帶點鹹味,不難喝。吃完麪當水喝一碗,很養生的。
7、香椿剛下來的時候,將洗淨晾好的香椿加鹽揉一遍存於冰箱,這時吃麪的時候就用上了。這是從冰箱裏拿出來的香椿,切沫。
8、切好後加入香油、醋拌勻。
9、過水麪拌上香椿末或是其他面菜也很美味
10、我家這次還準備的土豆燉芸豆麪菜
-
烙煎餅的做法,烙煎餅怎麼做
“小時候經常吃的煎餅沒想到自己現在也能做了”食材明細主料麪粉(500g)雞蛋(一個)輔料蔥花(適量)原味(口味)煎(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)烙煎餅的做法步驟1、麪粉用水調成糊加入雞蛋切碎的蔥花鹽南德粉攪拌均勻,鍋燒熱鍋底刷上一層薄薄的油,舀出一大勺麪糊澆在鍋底並擡起鍋...
-
甜水麪的做法 三根面一碗的成都小吃甜水麪 甜水麪怎麼做
“四川成都名小吃,甜水麪又叫棒棒面或棍棍面,麪條在揉的時候放入了少量食鹽,所以麪條儘管粗,卻不會外鹹裏淡而且相當的有嚼頭,調料集合了麻、辣、甜、鮮讓人回味無窮。”食材明細主料中筋麪粉(2杯)輔料水(150ML左右)鹽(1茶匙)複合醬油(適量)辣椒油(適量)蒜泥(適量)芝麻醬(適量)花...
-
肉醬茄餅的做法,肉醬茄餅怎麼做
“炒茄子有些吃膩了,換一種口味試試。今天做了肉醬茄餅,吃的時候,感覺外脆裏嫰,而且溶入了肉汁的味道。自己覺得很喜歡。”食材明細主料茄子(1條)小紅椒(200克)輔料蔥(1根)小紅椒(適量)雞蛋(1個)水澱粉(適量)配料油(適量)鹽(適量)雞精(適量)料酒(適量)十三香(適量)醬香(口味)炸(工藝)廿分鐘(耗...
-
西芹蝦仁餃子的做法,西芹蝦仁餃子怎麼做
食材明細主料麪粉(適量)北極蝦(適量)西芹(適量)輔料生抽(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)普通(難度)西芹蝦仁餃子的做法步驟1、很棒的北極蝦。2、剁碎蝦仁剁碎西芹。3、蝦仁很鮮美所以餃子餡只要加上幾滴生抽和少許鹽就很好。4、和一個小小的麪糰,醒上一會兒。先河面...