白菜荷包蛋清湯麪的做法,白菜荷包蛋清湯麪怎麼做
“我在十幾歲的時候就對廚藝大感興趣。也許,是受了父親的影響。那時,我第一次嘗試的也是做清湯麪開始的。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
白菜荷包蛋清湯麪的做法步驟
1、食材集合。
2、準備一個大碗,磕入雞蛋一個。放微坡爐叮10分鐘。
3、起鍋做油。
4、倒入蔥薑末爆香,下白菜絲翻炒。
5、加入食鹽1/4勺。
6、加入五香粉1/4勺。
7、加入自制的味精1/4勺。
8、倒入海天蠔油適量提味。
9、倒入適量的清水燒開。
10、出鍋後放入荷包蛋,就可以吃了。
小竅門
特介紹自制味精的方法:1、準備幹香菇若干,蝦米若干。2、香菇洗淨後晾乾放入烤盤內入爐,上下火140℃烘烤2小時。3、蝦皮倒入烤盤上下火140℃烘烤1小時。4、將烤好的幹香菇,幹蝦皮放入破壁機中粉碎即可。用自制的味精健康、放心,少化學添加成分。
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