重慶特色小吃有哪些
重慶、湖南、四川是全國人民公認的最能吃辣的三個省份。所以一說到重慶就想到了火辣辣這個詞,尤其是重慶火鍋聞名全國。據說火鍋是起源於重慶,後來傳到各個省份,又有了不同的風格。不過要說性價比最高,最得勁的還是屬重慶火鍋。作爲一個美食聖地,除了火鍋,重慶特色小吃還有哪些呢?
重慶特色小吃有哪些
1.火鍋
作爲重慶美食的代名詞,這裏再詳細介紹一下重慶火鍋。正宗純正的重慶火鍋分爲9個格子,就是我們常說的“九宮格”,每個人都可以按照菜品的不同和口味不同分開食用。重慶火鍋的湯底是經過辣椒、花椒炒制而成的,再輔以其他佐料和湯汁,賣相非常好。紅紅火火的一鍋端上桌,酥麻的感覺油然而生。
2.重慶小面
除了火鍋,不得的說重慶小面了。重慶小面是一個總稱,狹義來講,小面是不含任何臊子的麪條,而且一碗小面會用到十五種調料。小面裏最美味的地方就在於“麻辣在前,麪條勁道”,一碗麪條的味道關鍵在於調料,非常絕妙。
小面的種類非常多,餐館裏比較常見的有素小面、雜醬麪、牛肉麪和豌雜麪,湯可以分爲紅湯和清湯,可以根據自己的口味選擇。但小面比較油,口味偏麻辣。
3.酸辣粉
酸辣粉也是很受當地人喜愛的重慶特色小吃。酸辣粉的粉條非常勁道爽滑,配上鮮滑細膩的肉末醬,吃起來味道酸辣鮮香,非常開胃。即使在炎炎夏日,也可以吃得酣暢淋漓。不過注意吃酸辣粉的時候千萬不要用力吸,容易嗆到,還容易把紅油濺到衣服上。
除了上面介紹的特色小吃,重慶還有很多的受非常多人喜愛的小吃,比如說,抄手,清湯紅油的都愛;雞雜,比如雞心、雞肝、雞腸,是重慶人非常喜愛的江湖菜;還有香甜解辣的山城小湯圓。想想都流口水了呢!
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