青團的由來是什麼呢,這些由來歷史文化濃厚
清明節是我國的傳統節日,在古代,清明節又被稱爲“寒食節”,在這一天除了要祭祀祖先外,還要吃冷食來過假日,中國飲食氛圍博大精深,根據區域的不同,在飲食上也有很大的差異,在江南地區,有清明節吃青團的習俗,爲什麼會選擇在清明節吃青團?那麼青團的由來是什麼呢?這些由來歷史文化濃厚。
青團的由來是什麼呢,這些由來歷史文化濃厚
1.青團是江南地區的特色小吃,同時也是一種糕點,它是由艾草的汁倒入糯米粉裏,在將各種作料包裹進去,這樣製造出的青團不苷不膩,帶有清淡的甜草香氣,隨着時代的發展,青團的祭祀觀念逐漸淡化,卻是作爲春遊美食被人們所選擇。
2.青團之所以稱爲祭祀食物,與它的傳說相關,傳說在舊時的清明節那天,將領李秀成因爲躲避官兵的追捕,假扮成農民的模樣,在逃亡的歷程中,無意間發現了艾草和糯米的組合,而且吃起來口感也很不錯,這樣便解決了飢餓的難題,後來便流傳至今。
3.在江南地區,有很多賣青團的鋪子,並且各具特色,民衆都會在清明節假日選購青團,在清明節那天用以祭祀祖先,或是自己吃用,青團具有特高的營養價值,而且能去油解膩,並且還能消食降火,同時還有養顏的作用。
4.青團還有一種稱謂叫青稞,也就是江南、安徽、天津等地流行的時令美味小吃清明餜。青稞色澤用料與青團樣樣,只是大都象三角形,所以又叫三折(角)稞。也像荷包蛋形狀的,稱爲“荷葉稞”。還有月餅狀的,是用印模做成的,看上去像一彎綠悠悠的月亮。說起這“稞”,有的地區曰“稞”,比如潮汕和福州的清明糰子分別叫樸籽粿和菠菠粿。而“餜”與北方人愛吃的餜子(油條)同一字,讓我想起家鄉山東的煎餅卷餜子。
青團的由來,青團作爲清明節的傳統食物,已經被廣泛推崇,作爲春遊的小食也是不錯的選擇,它攜帶方便,和朋友家人一起分享美食,作爲地方特色小吃,肯定會有很多人想去嘗試一番青團是江南地區一帶的漢族特色小吃,青色的,用漿麥草的汁拌進糯米粉裏,再包裹進豆沙餡兒,不甜不膩,帶有清淡卻悠長的青草香氣。現在店裏做青團,有的採用漿麥草,有的採用青艾汁,也有用其他綠葉蔬菜汁和糯米粉搗制再以豆沙爲餡而成。
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